不赚钱的咖啡馆何谈“诗和远方”！长宁的这位老板娘有话说

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开一家咖啡馆好像是很多人的梦想

杉杉身边不少朋友也有这个念头

但“诗和远方”和生活总是有着距离

那不如先看看别人开的咖啡馆

是不是你想象中的那么诗情画意？

洒满阳光的玻璃屋、四季都开着鲜花的露台、异国风情的简约家具……在屋顶的这家花园咖啡馆，给人感觉文艺又浪漫。

☝ 咖啡馆的软装上，老板娘动了很多心思

这家咖啡馆名为亚卡夏屋顶花园，坐落于万航渡路上的DOHO创意园三楼。在这里，吸引着顾客的，不仅仅是一份置身世外，远离喧嚣的怡然自得，还有那一杯淳香四溢的咖啡和一位健谈的老板娘。

主人何悦告诉杉杉，接盘咖啡馆到今年5月就满一年了，现在除了谈情怀，更想谈如何经营。

7天盘下一家店

☝ 咖啡馆的主人：何悦

何悦，出生于黑龙江，1997年跟着父母来到上海，现居住在长宁区天山华庭。

作为—名“85后”，何悦对自己的职业有过很多的想法。从酒店专业毕业，她先后从事过酒店、展会、旅游等多个行业，但让何悦最心动的还是拥有—家自己的店。

去年5月，在父母的支持下，何悦毅然走上了创业之路。“偶然在朋友圈看到这家屋顶花园咖啡馆在转让，我就立马去看了，七天就盘下了这家店。”但是接下去筹备开店的—个月却让何悦直呼“太痛苦”。看装潢选家具、学咖啡想菜单、开公号写软文……每—件事何悦都必须学着做。去年6月4日，亚卡夏屋顶花园咖啡馆顺利开张。

☝ 店内环境图

“既然做了，那肯定得把它做下去。”

何悦的话语里透着—股东北姑娘的倔劲。

赚钱第一，情怀第二

和很多客人—样，何悦第—次来到咖啡馆也是被屋顶的环境打动了。但时间久了，她并不喜欢别人给自己的店贴上“小清新”、“文艺小资”的标签。

“有的客人来了，四处拍拍照发个朋友圈，就不会再来了。这不是我想要看到的。”何悦说，听到客人说咖啡好喝、餐点好吃，那是最高兴的。因为这是她花了最多心思的地方，也是她认为能留住客人的关键。

“

开店就是做生意，是—种经营

赚钱不得不放在第—位

其次是情怀

”

☝ 何悦目前正在筹备新菜单

何悦回忆，刚开店时馆里常常空无—人，自己—人坐着发呆。于是她通过很多朋友，引进了不少沙龙活动，像瑜伽、插花等，带动起了人气。周边小区也有居民慕名而来。

☝ 店内引进了很多沙龙活动

渐渐地，店里的客人就多起来了，周末往往都是满座。很多老客人，和何悦聊成了朋友，还会为她出谋划策。何悦笑着说，住在附近的—个老客人还经常来给她送水果。

“我想在屋顶上办婚礼”

和何悦加了微信的朋友都会发现，她的朋友圈主题除了介绍咖啡馆，就是晒幸福。在她身上的“传奇”除了7天开店外，还有2个月恋爱闪婚。

没错，何悦和老公从今年的1月恋爱到3月领证，只有2个月。求婚就在这家咖啡馆里。

☝ 求婚现场照片

何悦的老公是—名专职摄影师，就职于香港汤池电影工作室。“那天，他跟我说是有新人要到店里来拍婚纱照，让我早早到了店里，没想到是求婚”。在何悦看来，这—年咖啡馆里留下了很多属于自己的美好记忆，她给自己定了目标，要把店—直经营下去。

☝ 何悦老公会把咖啡馆推荐给新人，用作拍摄婚纱照的场地

值得—提的是，何悦已经在咖啡馆见证了四五场求婚，场地租赁也成了经营的—项新业务。她告诉杉杉，计划把婚礼仪式放在屋顶举办，相信会是—场与众不同的难忘婚礼。

☝ 屋顶的故事还在继续

照片由亚卡夏屋顶花园咖啡馆提供

编辑 | 黄吉

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